פרויקט "לילית" הינו תכנית שיקומית, המציעה מענה לנוער בסיכון, באמצעות הכשרה במקצועות המסעדנות. הפרויקט משלב תוכנית טיפולית סוציאלית והכשרה מקצועית ייחודית.
בינואר 2009 נרכשה מסעדת לילית על ידי קבוצת יזמים עסקיים פרטיים ששמו להם למטרה לשלב עסקים עם תרומה אמיתית ומהותית לקהילה . הקבוצה עובדת בשיתוף עם עלם וכל הפן הטיפולי-מקצועי בהדרכה של העמותה.
עם הרכישה המסעדה עברה "מתיחת  פנים" משמעותית תוך שמירה על אופייה הקלאסי.
במסגרת פרויקט "לילית" מוכשרים הנערים במקצועות הטבחות, קונדיטאות, מתוך כוונה לשלבם בהמשך בתחום תעסוקה זה. תוכנית ההכשרה מתקיימת במסעדת "לילית" בתל אביב ואורכה כ-18 חודשים. היא מתבצעת בקבוצות קטנות, תוך התאמה אישית לצרכים הייחודיים וליכולות של כל נער ונערה. המתלמדים עובדים עם השף וצוות הטבחים במטבח ומכינים את האוכל שמוגש במסעדה. במקביל להכשרתם עוברים בני הנוער, תוכנית טיפולית ארוכת טווח בליווי עובדת סוציאלית.
"לילית" הינה תוכנית שיקומית שנועדה להקנות לנערים שנשרו מהמוסדות החינוכיים הפורמאליים כלים לשוב למסלול חיים נורמטיבי ופרודוקטיבי, ובכך למנוע את הידרדרותם. במסגרת ההכשרה שעוברים הצעירים הם מגלים את יכולתם ללמוד, לעבוד ולהתפרנס. האחריות המוטלת עליהם, עבודת הצוות ובעיקר האמון שרוחשים להם מעניקים למתבגרים תחושת העצמה ומסייעים להם לבנות את חייהם במסלול הנכון.
טווח הגילאים של הנערים בפרויקט הינו 16-19 והרקע התרבותי והסוציו-אקונומי מגוון. למרות שנשרו מן המסגרות הפורמאליות, צעירים אלה הינם בעלי מוטיבציה גבוהה לשינוי ושיקום וזיקה לתחום המסעדנות.
שלושת התנאים בהם לא יתקבל נער לפרויקט: בעיות התנהגות חמורות שמסכנות אותו או את סביבתו בעבודה במטבח, התמכרות לסמים או אלכוהול ודרות רחוב.
במחקר אקדמי אודות בוגרי לילית משנת 2007 עלה כי מעל 90% מהם נמצאים היום במקום אישי ותפקודי הרבה יותר טוב מהמצב בו הגיעו לפרויקט ומתוכם 50%  עוסקים במקצוע הטבחות ועובדים במסעדות ובמלונות שונים ברחבי הארץ.
שעות פעילות המסעדה:
א-ה: 12:00-16:00, 18:00-24:00
ימי ו' : פתוחים  לאירועים
מוצ"ש- שעה וחצי אחרי יציאת השבת (רק בשעון החורף) טל' 03-6091331